★ホスト：石川
★サポーター : 服部さん
★ゲスト：横川さん、園田さん
★コメント
健康とアンチエイジングを狙ったご飯を作ります。
ビタミン、ミネラル、低AGEにこだわっています。

＝＝＝＝＝焼き芋＝＝＝＝＝
★メニュー・レシピ
★材料（４名分）
さつまいも（大）2個

★調理手順（レンジバージョン）
1.さつまいもを電子レンジに入れます
2.さつまいもを電子レンジで温めます

★調理手順（炊飯器バージョン）
1．さつまいもを炊飯器に入れ、仕上がりの好みの食感に合わせてお水を入れ、炊飯ボタンを押す。
　　＜しっとりねっとりの場合＞さつまいもを炊飯釜に入れ、水を３合目盛りくらいまで入れたら　
　　　　　　　　　　　　　　　普通炊飯モード（あれば玄米モード）でスイッチON♪
　　＜ホクホクの場合＞　　　　水を１カップ入れ、普通モードでスイッチON♪
　2．炊飯が終わったら、さつまいもに竹串を差してスッと入ればできあがりです。硬ければ再度炊飯ボタンを押して10～20分ほどタイマーをかけてお好みの硬さまで炊飯してみてください。

＝＝＝＝＝栄養たくさん摂れるサラダ＝＝＝＝＝
★材料（４名分）
卵Sサイズ×8
ベビーリーフ(中)×4
ほうれん草 1個
プチトマト 1箱
大豆200g
マカダミアナッツ、カシューナッツ、くるみ、アーモンドのミックスナッツ 140g
★調理手順
1.半熟卵を作ります
2.ベビーリーフを入れます
3.ほうれん草を入れます
4.大豆とアーモンド、くるみを見た目がよくなる様に入れます
5.プチトマトと半熟卵を見た目が良くなるように入れます
6.オリーブオイルをかけます

＝＝＝＝＝ブルーベリーヨーグルト＝＝＝＝＝
★材料（４名分）
　ギリシャヨーグルト パルテノ はちみつ付×4
　ブルーベリー ×12粒
★調理手順
　1.ヨーグルトをお皿に入れます。
　2.ブルーベリーを入れます

今日は、シェフ石川さん一押しの色とりどりの野菜と香ばしいナッツの食感が楽しいTHEアンチエイジングサラダでした🥗♪
塩とオリーブオイルをかけて野菜やナッツなどの素材の味を存分に楽しみながら頂きました🥬♪
主菜のさつまいもは、服部さんがいつも家でされている炊飯器を使って蒸す方法で調理し、甘くてねっとりしっとりとしたさつまいもが出来上がりました🍠✼＊
さつまいもの旬は秋だけというイメージがありますが、最もおいしく食べられるのは秋から冬にかけてだそうです♫さつまいもは収穫後、2～3か月ほど貯蔵することで水分が抜けて、甘くおいしいさつまいもに変化します。1月にかけて一番おいしくなり、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの時期なのでぜひ味の変化を試してみてください♪
　　🖋　美味しいサツマイモ選びのポイント　🖋
　　　　①皮の色味・表面がきれいなもの
　　　　②太くて重量感があり、ひげ根が少ないもの
　　　　③食感の好みで選んでもGOOD👍　・ほくほく系：紅あずまなど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・しっとり系：なると金時など
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・ねっとり系：紅はるかなど
サラダにたっぷり使用したナッツには、アンチエイジングが期待できるビタミンE、女性に嬉しい鉄分や銅（鉄の働きをサポート、骨や血管の成長を助ける）などのミネラル、食物繊維などが豊富に含まれていると言われています。色んな種類のナッツを入れることで様々な食感や風味を楽しめますね🥜今日はナッツ類や卵などで脂質の割合が増えてしまいましたが、ナッツ類や卵の量を調整したりするなど工夫をすることで、バランスよく摂取できるかと思います♪
　【その他アンチエイジング効果のある抗酸化栄養素】☆太字：本日使用した食材
　　　・ベータカロテン：ニンジン、カボチャ、ほうれん草など
　　　・ビタミンC：レモン、ミカン、ブロッコリー、小松菜など
　　　・ビタミンE：アーモンド、ほうれん草、カボチャ、イワシなど
　　　・ポリフェノール：赤ワイン、ブルーベリー、ココア、緑茶、リンゴ、大豆など
　　　・フラボノイド（※ポリフェノールの一種）：レタス、春菊、玉ねぎ、大豆、緑茶など