◆参加者

料理人：土江
アシスタント：本多さん
ゲスト：上田さん、會田さん
計4名

◆コメント
ベトナム料理にチャレンジします！

【フォー】（4人前）

材料

・フォー200ｇ
・水　1000ml
・サラダチキン　300ｇ
・鶏がらスープの素　大さじ3
・水菜・大根サラダ　1袋
・プチトマト1袋
・ナンプラー　大さじ2
・みりん　　　大さじ2
・塩コショウ　少々
・レモン汁　少々

＜作り方＞
1.鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。
2.サラダチキンをカットする。
3.鍋に水、鶏がらスープの素、ナンプラー、塩コショウ、みりんで味を整える。
4.フォーを沸騰したお湯に入れて茹でる。
5.茹でた麺とスープを合わせ、サラダチキン、水菜、大根、トマトを盛り付けてレモン汁をかけて完成！

【エビと大葉のクリームチーズ生春巻き】（4人前）

材料

・ライスペーパー　10枚
・エビ　200ｇ
・アボカド2つ
・レタス1袋
・クリームチーズ100ｇ
・大葉　適量

＜作り方＞
1.エビをゆでる。
2.アボカド、レタスを切る。
3.ライスペーパーを水に浸してからエビ、クリームチーズ、レタス、大葉を乗せて巻く。
【タレ】（４人前）
・はちみつ　大さじ4
・お酢　　　大さじ4
・にんにく　少々
・豆板醬　　小さじ2
・片栗粉　　小さじ2
・水　　　　小さじ4

なかなか家庭では作れないアジアン料理の生春巻き＆フォー🌟
カット野菜を上手に活用したおかげで時間内に仕上がり、ボリュームたっぷりのメニューでした。チリソースも手作りで、とても美味しかったです！
カロリーとしては、女性の1日の摂取カロリーの43％ほど。栄養バランスは、クリームチーズが脂質が多いので、やや脂質割合が高めとなりました。気になる場合は、脱脂乳を使って作ったチーズのカッテージチーズに変えると脂質が1/10になります。クリームチーズの代わりにしたい場合は、うらごしタイプが食感が似ているのでおすすめです。
https://www.meg-snow.com/cheeseclub/magazine/article/1807_cottage.html（参考にどうぞ！）