黒毛和牛のミートソースリングイネ★ポトフ／グリーンサラダ付き

◆ホスト
料理人 高橋雅彦
アシスタント 倉科彩香　本多泉美

◆ゲスト ９名（実際は飛び入りで食べていただいた方々計２０名くらいでしょうか）
➡️ 唐澤崇 小林彩実 飯島瑠花 片桐芽生 宮野友里加 森拓人 中川花穂 杉下桃香 丹野優妃奈

◆コメント

記念すべき 🍀よつば食堂 開店日です❗️

黒毛和牛を大盤振る舞いします。
うそ〜みたいに美味しく作りますよ！

◆レシピ（1人分）

黒毛和牛のミートソースリングイネ

１）オリーブオイルで、ニンニクと唐辛子、玉ねぎ（1/4）人参（1/4）を炒める
２）軽く塩コショウした黒毛和牛（100g)を投入
３）トマト缶（1／2）、赤ワインを入れて煮込む
４）パスタは太めなリングイネを表示時間１２分のところ９分茹でる
５）パスタには、パルメザンチーズとオリーブオイルを少量使いコーティングする
６）オーダーにより、①ソースを絡めるか、②上乗せするか、パスタの多め、少な目を伺ってお皿に盛り付け

倉科さん家の野菜たっぷりポトフ

１）鍋ににんにくチューブを入れ、鶏もも肉を両面色づくまで焼く

２）キャベツ、にんじん、じゃがいもを一口サイズに切り、鍋へ

３）具材が浸るくらいの水と、コンソメキューブ、しょうがチューブを適量投入し、煮込む

４）じゃがいもが柔らかくなってきたら、ブロッコリーを投入して完成

料理人の感想

１）社長
＜問題点＞
IHのパワー不足で、４リットル程度の水を沸騰させることに苦労しました。
水の量が多いと、４０分経っても全く沸騰しないという問題（IHの最大温度が２００℃）があり、
電気ポットから沸騰したお湯を鍋に移したりしましたが、沸騰せず、最終的に「ガスコンロ」を使いました。
更には、IHを２台１つのコンセントから電源を取ると、途中でブレーカーが落ちることもわかりました。IHは１つのコンセントから１台だけなら使用できますが、２台はダメです。
またアイリスオーヤマより、山善の方が火力が強いと感じました。

なお、栄養士さんやWSの方々が昼食を食べずに、食器洗いや床掃除をしてくれていました。
役割分担など、しっかりと考えないと、長続きできないなと反省材料ができました。

＜良かったこと＞
栄養士やWSの皆さんがフットワークよく手伝ってくれたこと。
また、ゲストの皆さん２０名くらいが、一応美味しいと言ってくれたこと。
定員１２席あるメインテーブル（卓球台）での会話は、楽しく、普段話をしない人同士が上下関係も感じさせない雰囲気で、みなさん始終笑顔でした。良かった。
本多さんのカレー味のパスタは、トマト味ではなくなり、美味しいカレーでした。カレー粉のパワーに驚きました。
倉科さんの野菜スープは本当に美味しかった！ご馳走様でした！

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とっても豪華な和牛を使ったメニュー！とてもおいしかったです。
ですが、カロリーは高めの結果に、、成人女性だと、1日の摂取カロリーの半分近くの量でした。
今回は牛もも肉だったので、お肉の脂質は控えめでしたが、パスタはオリーブオイルをたっぷり使うメニューだと高カロリーになりやすいです。使う量には要注意！（本多）

★★★★★本多さん！ありがとうございます！ 約1,000kcalとはやらかしました。。。社長