◆ホスト
料理人　杉山敏之
アシスタント　髙木弘和、小池大樹

◆ゲスト3名
小橋知子、池田三菜子、藤原明日香

◆コメント
カレーはやっぱりバーモントカレーの甘口でしょ⁉バーモンドじゃなく、「バーモント」だよ⁉

作り方はこれから勉強します！

◆レシピ（6人分）
・バーモントカレー＜甘口＞…1箱

・豚小間切れ肉　…460g

・玉ねぎ（中）…中3個（600g）

・じゃがいも（中）…中2個（230g）

・にんじん（中）…1/2本（100g）

・サラダ油…大さじ1

・水…850ml

・米…1080g

・福神漬け…お好みで（1人前約10g）

＜作り方＞

1.お米とぎます。

2.玉ねぎは縦半分に切り、平らな面を下にして芯などを取り除き、放射線状のくし切りにします。

3.じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。1個を6～8等分に切り分けるのが目安です。

4.にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。

5.厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、肉に焼き目がつき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

6.煮ます。

7.水を加え、沸騰したらあくを取ります。

8.ルウを入れて煮込みます。いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かします。

9.再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込んででき上がりです。

◆料理人の感想

エプロンをしたのは小学生の時の調理実習依頼かと…笑

急遽飛び入り参加していただいた方々、ありがとうございました！バーモントカレー甘口の美味しさを広められて良かったです！皆さんも是非カレーを作る際は、バーモントカレー甘口で！

カレーは高カロリー、高脂質と思いきや、スタンダードに忠実なレシピを選んでくださったおかげかむしろ男性1食分の60％程度のカロリーという結果に！たまねぎとじゃがいたっぷりなので、食物繊維も1日の目標量の半分程度摂れています。PFCバランスも理想に近いです。

唯一気になることといえばたんぱく質が少々足りていないというころです。卵やブロッコリー(野菜なのにたんぱく質が多く含まれる優れものです!)をトッピングするとさらにバランスばっちりメニューになりそうです。