◆ホスト
高橋さ

◆ゲスト
中森さん
中村さん
根本さん
（栄養士）片桐さん
（カメラマン）中川さん

◆コメント
社内にある立派な寿司桶を活用すべく、ちらし寿司を作りたいと思い立ちました。（初挑戦！）
はまぐりのお吸い物とプチデザートを添えて、ちょっとしたパーティー風にしたいと思います。

◆材料（1人前）
　　＝＝＝＝　ちらし寿司　＝＝＝＝
白米　　0.5合
合せ酢　　適量　

＜具材＞
えび　　　2尾
煮穴子　　　　適量
カニカマ　　　1本
卵焼き　　　　適量
きゅうり
桜でんぶ
大葉

　　＝＝＝＝　お吸い物　＝＝＝＝
三つ葉　　１本
花麩　適量
はまぐり　1個
本だし　150ml

　　＝＝＝＝　いちごヨーグルトゼリー　＝＝＝＝
冷凍いちご　1/6袋
プレーンヨーグルト 　65g
はちみつ 　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
ゼラチン　1.5g

◆作り方
　　＝＝＝＝　ちらし寿司　＝＝＝＝
1.　やや少なめの水で炊いた白米を寿司桶にうつし、合せ酢を加えて切るように混ぜる。

2.　具材をすべて1㎝角くらいに揃えて切る。

3.　バランスを見て具材を盛り付けて、完成。

　　＝＝＝＝　お吸い物　＝＝＝＝
1.　だし汁に花麩を入れて煮立たせる。

2.　はまぐりと結んだ三つ葉を入れたお椀に、だし汁を注いで、完成。

　　　＝＝＝＝　デザート　＝＝＝＝
1.耐熱ボウルに、ゼラチンをお湯でふやかしておく。

2.冷凍イチゴをレンジ加熱して1に混ぜ合わせる。

3.ヨーグルトと調味料も1.に混ぜ合わせる。

4.容器に分けて、冷蔵庫で冷やす。

5.最後に冷凍イチゴをトッピングして、完成。

本日はちらし寿司やはまぐりのお吸い物と華やかなランチでした！海老や穴子、かにかまなどの具材が大きめに切られて存在感があり、ほどよく甘めの酢飯と美味しく頂きました♪
PFCバランスではカロリーや脂質が抑えられている結果となっています！具材が煮たものや茹でたもの、素材そのもので調理工程で油を使っていないことや、魚介類中心だったので低く抑えることに繋がっています。
また余談ですが、ひな祭りで食べるちらし寿司、その理由をご存知でしょうか？ひな祭りには華やかで縁起の良いちらし寿司が好まれ、ひな祭りを祝う食べものとして定着していったと考えられているそうです。ひな祭りに食べるのもいいですが、今日の皆さんとさなえさんのランチをいただき、脂質やカロリーを抑えられて、彩り豊かで美味しいちらし寿司を普段の食事でも時々食べたいなと思いました！