◆参加者
ホスト：服部
アシスタント：篠塚さん
ゲスト：佐藤さん、小林(彩)さん、大野さん

◆メニュー
豚肉と野菜のトマトソース煮込み（サラダとフルーツ）

◆コメント
料理教室に通っていたころのレシピを参考に…！
美味しく作れるように頑張ります★

◆材料（5人分）
～豚肉と野菜のトマトソース煮込み～
・豚もも薄切り肉：300g
・なす：2・1/2本
・じゃがいも(メークイーン)：200g
・トマトソース：1・1/4缶
・スライスチーズ：2・1/2枚
〈調味料〉
・塩：小さじ1
・黒こしょう：少々
・オリーブオイル：小さじ1・1/4
・薄力粉：大さじ1・1/4
・白ワイン：大さじ1・1/4
・砂糖：小さじ2・1/2
・パセリ：少々

～付け合わせ～
・カット野菜：1袋
・ミニトマト：1パック

～デザート～
・フルーツ

◆レシピ
①豚もも薄切り肉は筋を切り、塩・こしょうで下味をつける。
②なすは縦4等分、じゃがいもは縦8等分にカットし、水にさらす。
③水気をのぞいたら、塩をして電子レンジで加熱。
④粗熱が取れたら、間に薄力粉をふりながら、豚肉→じゃがいも→なすの順に重ねる
⑤鍋にオリーブオイルを熱して、1番下の豚肉に焼き色をつける
⑥火を止め白ワインを加え、再度加熱する
⑦アルコール分を飛ばし、トマトソース・砂糖を加え、蓋をして煮込む
⑧具材に火が通ったら、蓋をはずして、ソースを少し煮詰め、塩・黒こしょうで味を整える
⑨火を止め、スライスチーズをのせ、蓋をして、余熱でチーズを溶かす
⑩付け合わせの野菜とフルーツを盛り付けて完成！

本日は服部さんが料理教室に通われていた時の再現レシピ！ということで、特別感あふれる豚肉と野菜のトマトソース煮込みをふるまってくださいました🥰
彩りが素晴らしく、野菜が1日に必要な量の6割以上も取れるメニューでした！
１食分としてはやや低カロリーなのですが、服部さんがお肉の部位を色々考えてくださったおかげで、脂質が高くなりやすい豚肉を使用しているにもかかわらずPFCバランスがほとんど理想通りという結果に…！！
ヘルシーにお肉を食べたいときには、「豚もも肉」がおすすめです！💛
また、トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用だけでなく血圧調整作用や抗動脈硬化作用、美白作用などの働きを持つ万能野菜です！何の野菜を食べるか迷った際にはぜひトマトをチョイスしてみてください！