22/10/26 笹井|栗とキノコの炊き込みご飯・豆腐チゲ|4名様
★ホスト:笹井
★ゲスト:斎藤さん・片桐さん・中川さん
★コメント
面倒くさいことが大嫌いな人であれば、こんな秋の炊き込みご飯はいかがでしょうか。剥いちゃった甘栗を使用し、適当に好きな具材を入れるだけの炊き込みご飯。寒い日も増えてきましたので、体の暖まる豆腐チゲを添えてお召し上がりください。
★メニュー・レシピ
=====炊き込みご飯=====
★材料 (4名分)
米2合、水400cc、甘栗むいちゃいました的なやつ2袋、油揚げ1枚、しめじ1パック、めんつゆ大さじ2杯、塩小さじ2杯、飾りの刻み海苔
★調理手順
- 米を洗う。
- 炊き込みご飯用に油揚げを小さく刻む。
- しめじは小さく刻んでもいいし、ほぐしているだけでもいい。
- すべてを炊飯器に入れて、ボタンをポチ。
- できあがり
=====豆腐チゲ=====
★材料 4名分
木綿豆腐1丁、ねぎ1本、ニラ1束、豚肉200g、玉ねぎ1/4個、えのき1パック、キムチ1パック、ちくわ2本、コチュジャン適量、味噌適量、だしの素適量、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、水適量
★調理手順
- それぞれを食べやすい大きさに刻む。
- 油をひき、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。
- 一度豚を取り出し、水、コチュジャン、味噌、出汁の素を入れ味を濃いめに設定。
- 野菜、豆腐、肉を入れぐつぐつするまで温める。
今日は体が温まるピリ辛な豆腐チゲでした!
豆腐や豚肉、野菜などから出た旨みがスープに出ていておいしく、皆さんおかわりして鍋を空にしていました!炊き込みごはんは栗やぶなしめじが入っていて、ランチが秋を感じられる献立となっています♪
栄養価についてはPFCバランスが理想に近く、食物繊維も1日の目標量の半分以上がとれていて素晴らしいです✨チゲのキムチや味噌などの調味料からの塩分量が多くなっていたので、スープは少し惜しいですが残した方が体にベストです。これから寒くなる時期、ぜひ皆さんもピリ辛で体が暑くなる豆腐チゲはいかがでしょうか!
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