◆参加者

料理人：飯島
アシスタント：小林果歩さん
ゲスト：園田さん、横川さん、杉下さん
計5名

◆メニュー
・あんかけ皿うどん
・わかめスープ
・みかん

◆コメント
野菜もとれて、洗い物も少なくて、お店であまり食べないものを、と思い皿うどんに決めました。
誰かに振る舞うことに凄まじく緊張してますが、美味しく作れるように頑張ります。

◆レシピ（5人分）
【あんかけ皿うどん】
＜材料＞
・麺：5玉
・豚こま肉：250ｇ-300ｇ
・白菜：1/8本
・人参：1本
ー－－Aー－－－
・水：500ｃｃ
・鶏ガラスープの素：小さじ5
・砂糖：大さじ2.5
・みりん：大さじ2.5
・オイスターソース：大さじ2.5
・しょうゆ：大さじ1
・にんにくチューブ：8ｃｍ
ー－－－－－－－
・片栗粉：大さじ2.5
・水：大さじ5
・胡椒：少々

＜作り方＞
①白菜を2ｃｍ幅に切る。人参の皮をむき、短冊切りにする。
②フライパンに油をひき、豚こま肉を炒める。
③カットした野菜（白菜は芯の方だけ）をフライパンに入れて、Aを入れてふたをして中火で5分ほど加熱する。
④白菜の葉の部分もフライパンに投入して、ふたをして加熱する。
⑤水溶き片栗粉を作り、フライパンに火を止めて回し入れる。
⑥胡椒で味を調え、盛り付ける。

【わかめスープ】
＜材料＞
・長ネギ：1/4本
・乾燥わかめ：一掴み
・たまご：1個
・水：600ｃｃ
・鶏がらスープの素：小さじ3
・塩コショウ：少々
・ごま油：少々
・いりごま：少々

＜作り方＞
①長ネギを斜めに薄く切る。乾燥わかめを水でもどす。
②鍋に水を入れ、沸騰したら長ネギとわかめ、鶏がらスープの素を入れる。
③溶き卵を回し入れる。
④ごま油・いりごまを少々入れ、塩コショウをして味を調え、盛り付ける。

【みかん】
めっちゃ好きな季節の果物です！

パリパリな麺と、とろとろ具沢山なあんかけのバランスが絶妙なメニューでした！
ボリュームも満点なので大満足の一品です🌟
そして、オイスターソースが決め手のお店顔負けのとってもおいしい味付けでした🍝
冬は白菜、夏はキャベツなど色々な野菜や海鮮類、うずらの卵など具材のバリエーションを楽しめるメニューですね🎵
今回は揚げ麺だったこともあり、少し脂質の比率が高くなってしまいましたが、炒め油を控えめにされるなど調理工程で工夫されていました🎵
脂質が多めの食事を摂られた際は、他の食事の脂質を控えるなどの調整していただいたり、脂質の吸収を抑える食物繊維を多く含む食品を多めに摂るなどの工夫をされると良いかもしれません🎵
食物繊維を多く含む食品は野菜や海草類、きのこ類、大豆製品などです🥬🍄