白だし冷麺となすと豚肉のミルフィーユ蒸し

◆ホスト＆ゲスト
　　料理人 　大沼
　　凄腕サポーター　倉科
　　ゲスト　高橋さ・唐澤（つまみ食い園田）

◆コメント
　　この夏はまりまくっている冷麺と、簡単に作れるなすと豚肉のごまだれ小鉢をご用意予定です♪
　　ご希望者には、大沼がダイエット食として紹介したら倉科さんが業者のように白滝を買い込んだ
　　というエピソードもある特別仕様、しらたき冷麺に切り替えてご提供いたします！

◆レシピ（1人分）
　　●しろだし冷麺
　　＜材料＞
　　・冷麺（もしくはしらたき）・・・・・・・・・・・1玉
　　・きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3本
　　・ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1つ
　　・しろいりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　・キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g（おこのみで）
　　※鶏モモチャーシュー
　　・鳥もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
　　・醤油・酒・みりん・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　・おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　※スープ
　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｍｌ
　　・白だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
　　・お酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
　　
　　＜手順＞
　　1. ゆで卵は半分に、きゅうりは千切りにしておきます。
　　2. フォークでまんべんなく刺した鶏もも肉を耐熱容器に入れ、
　　　各種調味料をかけます
　　3. ふんわりタップをして600w2分半～3分レンジで過熱し、そのまましばらく放置して
　　　余熱で火を入れます。火が通ったら一口大にカットしておきます。
　　4.麺をゆでます。ゆでている間にスープの材料を混ぜ合わせます。
　　5.スープに麺をいれ、各種具材を盛り付けて完成です。

　　●豚肉となすの簡単ごまだれミルフィーユ
　　＜材料＞
　　・なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　　・豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
　　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　・ごまだれ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　＜手順＞
　　1.なすを一口大の短冊切りにします。豚肉も同様のサイズに切ります
　　2.お皿になすと豚肉をミルフィーユのように重ね合わせて並べます
　　3.ふんわりタップをかけて５分チンします。
　　4.ごまだれをかけて完成です。

🍳料理人の感想

IH慣れしていないことから、具体的な作業工程があまりないものでレンジを使って作るもの…と思ってメニューを選んだのですが、結果的にお肉盛沢山のたっぷりごちそうメニューになりました。レンチンでつくる鳥もものチャーシューを家でも作ります！と言ってもらえたことがうれしかったです。冷麺がスーパーになく、冷やしラーメンの麺を使ったせいもあって、冷麺というよりラーメンな雰囲気でしたが、とにかくおなかいっぱいです…！
これ絶対に脂質が高い！って言われるなぁと思っておりますが……暑い日の活力ということで許してください……（笑）

🍀サポーターとゲストの方へ：
今回、サポーターに凄腕サポーター倉科さんが入ってくれました！チャーシューに大喜びだった倉科さん。ナスがおいしいとモリモリ食べてくれた唐澤さん。時短メニューを褒めてくれたさなえさん、皆さんと一緒にご飯が食べられてとっても嬉しかったです！
そして担当の杉下さん、いろいろ細かに気を配ってくださりありがとうございました！

主菜・副菜には季節の野菜が使われていました🍆
季節の野菜は栄養価も高くなるので、是非摂っていただきたいです！
今回はほぼ1/2日分の野菜を摂ることができる献立でしたが、緑黄色野菜がなかったので、トマトをプラスするともっと良くなると思います！
また、脂質が少し多いので、チャーシューや副菜の豚肉を脂肪の少ない部位に変えることで脂質を抑えることができます。鶏むね肉や豚肉はヒレ肉がおすすめです！