■ホスト
調理者：杉下
アシスタント：片桐さん

■ゲスト
・千葉さん
・小池さん
・社長

■メニュー
・鮭のホイル焼き
・きゅうりの酢の物
・白米
・季節のフルーツ

■コメント
新しく購入していただいたオーブンレンジを使って作ります！

■レシピ

【鮭のホイル焼き】1人分
○材料
・鮭　1切れ
・玉ねぎ　1/4個
・しめじ　20ｇ
・えのき　20ｇ
・まいたけ　25ｇ
・こねぎ　少々
・酒　小さじ1/2
・塩　少々
・こしょう　少々
・有塩バター　5ｇ

○作り方
1.鮭の水気をキッチンペーパーでふき取る。
2.塩、酒、こしょう、をかけて10分ほど置く。
3.玉ねぎをうす切り、しめじ、えのき、まいたけは食べやすい大きさに切る。
4.アルミホイルのうえに鮭以外の具材をのせ、塩、こしょうを振り、鮭をのせる。（玉ねぎは上にもかけるためすこし残す）
5.残りの玉ねぎをかぶせ、塩、こしょうを振り、バターをのせる。
6.アルミホイルを閉じ、内側が食材にくっつくようにする。
7.180℃に予熱したオーブンで15分加熱する。
8.こねぎをかけたら完成！

【きゅうりの酢の物】1人分
○材料
・きゅうり　1/2本
・カニカマ　1本
・乾燥わかめ　小さじ1
・穀物酢　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/4
・しょうゆ　小さじ1/2

○作り方
1.きゅうりをうす切りにし、塩を振ってしんなりするまで5分ほど置き、水気を絞る。
2.わかめを水で戻し、水気を切る。かにかまは食べやすいように割く。
3.ボウルに材料をすべて入れよく和える。

【季節のフルーツ】
・いちご　4～5粒

よつば食堂プレオープンの本日は、杉下さんの考案メニュー ≪鮭のホイル焼き・きゅうりの酢の物🥒・春が旬のいちご🍓 ≫でした♬ 鮭のホイル焼きは、きのこや鮭、バターの旨みがぎゅっと濃縮されていておいしい一品でした！

☝ 美味しい調理ポイント
そのまま焼くとパサつきがちな鮭ですが、アルミホイルで野菜と一緒に包んで蒸し焼きにすると、野菜から出た蒸気がホイル内に充満して、鮭の身がふっくらと美味しく仕上がります！

☝ 栄養ポイント
PFCバランスも理想通りで、野菜やきのこがたっぷりとれるヘルシーながらボリューム満点な献立となっていました！メインが肉ではなく鮭だったことや、副菜にさっぱりとした酢の物を組み合わせたことで、カロリーをおさえられています◎

手間がかかりがちな魚も、アルミホイルに包んでオーブンで焼くだけで、美味しい一品に仕上げることができます♪ 手軽に魚料理を食べたい、かつ野菜もたくさんとれたらいいな、と思った時にこちらの料理を試してみてはいかがでしょうか？😊