■ホスト
調理者：両田
アシスタント：片桐さん

■ゲスト
・梅原さん
・竹村さん

■メニュー
・野菜たっぷりサラダうどん
・デザート

■コメント
はじめてのよつば食堂で緊張しますが、頑張って作ります！！

■レシピ（1人前）
【野菜たっぷりサラダうどん】
〇材料
＊麺
　・冷凍うどん ….1玉
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＊具
・レタス 　    ….2～3枚程度
・きゅうり　 ….半本程度
・トマト    　 ….1個
・しそ　　　 ….1枚
・ツナ缶　　 ….半缶
・温泉卵　　 …1個
・しめじ　　 ….少々
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＊つゆ
・めんつゆ　 ….80ml(通常濃度)程度
・マヨネーズ ….15ml程度
・ぽん酢　　 ….10ml程度
・砂糖　　　 ….少々
・味の素　　 ….少々
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〇作り方
１．つゆの準備
マヨネーズに砂糖と味の素を加え、そこにダマにならないよう少量ずつポン酢を入れながら伸ばします。続いて、めんつゆもポン酢同様に少量ずつ伸ばしながら入れるイメージでダマにならないよう乳化させつつ全量投入します。
(お好みで、酸味が強ければめんつゆを追加しのばしても良いかと思います)

２．具の準備
レタスはサラダ用サイズに手でちぎっておきます。
きゅうりは皮をピーラーで剥いて千切りにしてください。
トマトは湯向き(包丁で皮むきでもOK)をして12等分程度(横に1回割って6等分)に切り分け。
しそは千切りにしてください。
鶏ささみとしめじは2cmサイズ程度に切り分け、塩コショウとポン酢で炒めておおきます。
※なお、鶏ささみとしめじ→ツナ缶(2人分で1缶程度)に変更でも良いです。
(ツナ利用の際は、炒めずそのままで味付けも不要です)

３．麺の準備
レンジで規定時間チンするのみで大丈夫です。

４．盛り付け
(1)器に麺を入れたら、麺全体に絡む程度につゆをひとまわし入れ、味が均一になるよう、麺をほぐしつつつゆと絡めます。
※この段階では、つゆは全量使わないでください。麺になじめば問題ありません。

(2)麺の上に、レタスとキュウリを乗せて、その上にトマトをバラバラと盛り付けます。中心部はトマトを置かないように環状に撒いてください。

(3)残っているつゆを野菜にまわし掛けしてください。
中央部に鶏ささみしめじ(もしくはツナ)を乗せ、千切りのしそを散らせば完成です。

【デザート】
〇材料
・パイナップル（缶詰）….1/2缶

たっぷり野菜がとれる野菜サラダうどんでした！こちらだけで、1食あたりにとりたい量に近い量をとることが出来ており、特に「今日は野菜が足りていないなぁ～」と感じた時に作りたい一品です♪トッピングのツナも、しめじと塩こしょうで一度炒めてコクを出すというひと手間が加わっており、みんなで美味しくいただきました♪
今回は脂質が少し多めになっているので抑えたい方は、カロリーオフのマヨネーズで試してみてもください😊（カロリーオフの種類ですと、カロリーと脂質がおさえられています）