■参加者

調理者：杉山

サポーター：佐藤さん

ゲスト：笹井さん、柳迫さん、杉井常務

■コメント

カレーはやっぱりバーモントカレーの中辛でしょ⁉バーモンドじゃなく、「バーモント」だよ⁉

※杉山はいつも甘口派なので、中辛は未知の領域です！

■レシピ

230g　バーモントカレー　＜中辛＞　1/2箱
豚肉（薄切り、ロース） 250g
玉ねぎ 中２個
じゃがいも 中１･1/2個
にんじん 中1/2本
サラダ油 大さじ１
水 850ml
米 3合
福神漬け　お好みで（1人前約10g）

■作り方

1.お米とぎます。

2.玉ねぎは縦半分に切り、平らな面を下にして芯などを取り除き、放射線状のくし切りにします。

3.じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。1個を6～8等分に切り分けるのが目安です。

4.にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。

5.厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、肉に焼き目がつき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

6.煮ます。

7.水を加え、沸騰したらあくを取ります。

8.ルウを入れて煮込みます。いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かします。

9.再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込んででき上がりです。

今日は杉山さんのバーモントカレーでした！
今回は中辛ですが、バーモントカレー特有の甘みと、たっぷり玉ねぎによって、子供でも余裕で食べられそうです♪
今回は牛肉でなく豚肉にしており、特にバラ肉でなくロース肉を使用することで、脂質はカットでき、タンパク質は増やすことができます！また、糖をエネルギーに変換するときに必要な「ビタミンＢ1」は牛肉より豚肉のほうが多く含まれているので、疲労回復のためにも積極的に摂りたいですね！
デザートには脂質ゼロ、高プロテインのヨーグルトをさっぱり食べて、午後も元気に頑張れそうなランチでした！！