■ホスト

調理者：稲垣
アシスタント：清さん

■ゲスト

・島田さん
・光さん
・清さん

■メニュー

・とうもろこしの炊き込みご飯

・野菜たっぷりニラたま春雨

・ナスとベーコンのケチャップ蒸し

■コメント

とうもろこしを丸ごと炊飯器に入れて炊くとてつもなく美味しい炊き込みご飯を作ります！
おかずもなるべく夏野菜～なものにしてみました。
最近自炊をほとんどしていないので、やや不安がありますが頑張ります💪🔥

■材料（4名分）

【とうもろこしの炊き込みご飯】
米・・・2合
とうもろこし・・・1本
塩・・・小さじ1

【野菜たっぷりニラたま春雨】
春雨・・・120g
卵・・・3個
ニラ・・・1束
にんじん・・・1本
しいたけ・・・1パック（5～6個ぐらい）
舞茸・・・1パック（100～120gぐらい）
長ねぎ・・・1本
鶏がらスープの素・・・大さじ1.5
オイスターソース・・・大さじ1.5
塩・・・少々
いりごま（白）・・・適量
ごま油・・・大さじ1.5

【ナスとベーコンのケチャップ蒸し】
なす・・・3本
薄切りベーコン・・・60g
ケチャップ・・・大さじ4
ウスターソース・・・小さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1.5
粉チーズ・・・適量
乾燥パセリ・・・適量

■作り方（4名分）

【とうもろこしの炊き込みご飯：2合分】
①米2合を研いで2合の目盛りにあわせて水を入れる
②とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、実をむきやすくするために半分に切る
③とうもろこしを縦に置き、手で安定させて芯のまわりの実を包丁で切り落とす（とうもろこしを回転させながら）
④塩小さじ1を溶かし、とうもろこしの芯と実を一緒に入れて炊飯
⑤炊き上がったら、芯を取り出し底からさっくりと混ぜあわせて完成！

【野菜たっぷりニラたま春雨：4名分】
①卵は塩ひとつまみを入れて溶いておく。ニラは5cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りに、椎茸は薄切りに（軸も使用）する。舞茸は小房に分ける。にんじんは千切りにする。春雨は袋の表記通り茹でて食べやすい長さに切る。
②フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかける。卵液を流し入れ、半熟で取り出す。
③同じフライパンにごま油少々を足して中火で熱し、長ねぎとにんじんを炒める。
④にんじんがしんなりしてきたら椎茸と舞茸を加え、1分ほど炒める。
⑤炒めた野菜に春雨と水150ml、鶏がらスープの素を大さじ1.5を加え、さっと全体を和える。
⑥ニラと②で炒めた卵を加え、さっと炒め合わせたらオイスターソースとごま油少々を加えて全体に馴染ませる。塩少々加え味を整える。
⑦器に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかけたら完成！

【ナスとベーコンのケチャップ蒸し】
①ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする
②薄切りハーフベーコンは1cm幅に切る
③耐熱皿に調味料を入れて混ぜ合わせ、ナスとベーコンを加えてさらに混ぜ合わせる。
④ラップをかけて500Wの電子レンジで5～6分加熱します。
⑤レンジから取り出したらオリーブオイルをかけて全体になじむように和える
⑥お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをかけて完成！

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今日は稲垣さんの夏野菜定食でした！！
夏野菜をたくさん使った美味しくヘルシーなメニューです。

初めにご共有いただいたレシピで内容が素晴らしかったので修正はなかったです

旬の野菜を使うことで、栄養価が高く、節約もできて一石二鳥なメニューです。とうもろこしの炊き込みご飯、野菜たっぷりニラたま春雨、ナスとベーコンのケチャップ蒸しで野菜がたっぷりとれ、満足度の高い料理でした。

ぜひ皆さんも作ってみてください。