◆参加者
料理人：齋藤
アシスタント：横川さん
ゲスト：牧原さん、皆川さん
計4名

◆メニュー
なすとささみの黒酢炒め
ピーマンのツナマヨコーン詰め
さくらんぼ🍒

◆コメント
品数が多いですが頑張ります。

◆レシピ
なすとささみの黒酢炒め（4人分）
・鶏ささみ　6本（400グラム）
・なす　4本
・片栗粉　少々
◎黒酢　大さじ５
◎醤油　大さじ３
◎みりん　大さじ２
◎砂糖　大さじ２

①ささみは筋を取り、そぎ切りにします。
②フライパンに油を入れます。◎はボウルで混ぜ合わせます。
③なすはへたを切り落とし、横半分に切ったら、さらに縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れます。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます。
④ささみに片栗粉を薄くまぶします
⑤フライパンを中火にかけ、なすを端によせたら、ささみを入れて表面の色が変わるくらいまで炒めます。
⑥５に◎を入れ、３～４分ほど煮からめて、完成

ピーマンのツナマヨコーン詰め（4人分）
・ピーマン　6個
・小麦粉　大さじ２
・ツナ缶　2缶
・コーン缶　1缶
◎ピザ用チーズ　８０グラム
◎マヨネーズ　大さじ２
◎塩コショウ　適量
サラダ油　大さじ１
マヨネーズ・ケチャップ　お好みで

①ピーマンは縦半分に切り、タネを取り除く。
②ポリ袋に入れ、小麦粉を加えてよく振って全体に小麦粉をまぶす。
③ツナ缶は油を搾り、コーン缶は水気を切る。 ボウルにツナ、コーン、◎を加えよく混ぜ合わせる。
④小麦粉をまぶしたピーマンに３をしっかりと詰める。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、タネ側を下にして加える。 そのまま1分ほど焼いて、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
⑥火を消ししばらく置いておく。 フライ返しをフライパンとタネの間に入れ、ひっくり返す。 （チーズがパリパリに焼け、くっついているのでフライ返しで剥がすイメージ）
⑦器に盛り、お好みでマヨネーズ・ケチャップを盛る

今日は齋藤さんのナスとささみの黒酢炒めとピーマンのツナマヨコーン詰めでした！！

齋藤さんのレシピはPFCバランスもカロリーに関しても素晴らしく、修正など事前のアドバイスは必要ありませんでした✨✨

低脂質で高たんぱくな鶏ささみですが、調理するときにパサつきやすいという難点があると思います。今回、齋藤さんは片栗粉をまぶして焼くことや、焼き加減を注意するなど、ふっくらしっとりなささみに仕上げる工夫をされていました🍗✨

そして今回、味の決め手ともなった黒酢ですが、「酢は夏バテに良い」と聞いたことがあるかと思います。なぜそのように言われるのか👂
それは下記のような効能があるためです。

　　◎疲労回復効果
　　◎血流を改善する効果
　　◎美肌効果
　　◎栄養の吸収を促進する効果
　　◎尿酸値を下げる効果
　　◎肝機能を高める効果
　　◎免疫力を高める効果
　　◎高血圧を予防する効果

今の季節にぴったりで、健康や美容にも嬉しい効能ばかりですよね🌴✨
健診結果に上記のような気になる項目がある方も、「黒酢」を使った料理、とってもおすすめです✨
今回の黒酢炒めのようにお酢を取り入れた献立、この機会にぜひトライしてみてください♪♩♫