■料理人

押切

スペシャルサポーター：山口さん（髙木さん）

■スペシャルゲスト

越久田さん・髙木さん・本山さん

■材料（5人前）

海老つけめん🦐🍜

• 中華麵　5玉
• お湯　適量
• 鍋つゆ（エビのビスク）2袋
• ごま油　大さじ5
• すりおろし生姜　小さじ5
• (A)白だし　大さじ5
• (A)味噌　　大さじ5
• (A)鶏ガラスープの素　小さじ5
• (A)しょうゆ　小さじ5
• 水　1000ml
• トッピング
• 小ねぎ　適量
• 干しエビ　50g
• メンマ　1袋
• ほうれん草　1袋
• チャーシュー　2袋
• 味玉　　　　5個

🌞🍇アサイーボウル🍇🌞

・冷凍ブルーベリー　　１袋

・冷凍ミックスベリー　１袋

・冷凍アップルマンゴー　１袋

・バナナ　　　　　　　　2房

・ヨーグルト　1個

・豆乳　500ml

・グラノーラ　適量

☆作り方☆

海老つけめん🦐🍜

1. 干しエビを包丁で細かくみじん切りにします。
2. 中火で熱したフライパンにごま油、すりおろし生姜、1を入れたら弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
3. (A)を入れて、全体が馴染むまで中火で炒めたら水を入れ、沸騰するまで加熱し、火から下ろします。
4. 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
5. 器に3をよそって小ねぎを散らし、別の器に4を盛り付け、干しエビをのせて完成です。

🌞🍇アサイーボウル🍇🌞

1. ミキサーに入れるバナナは一口大に切っておきます。
2. ミキサーに冷凍ブルーベリー、無調整豆乳、ヨーグルト、バナナを入れて、なめらかになるまで撹拌します。
3. 器にグラノーラ、トッピングの材料を盛り付けて完成🍓🥭👏

9月からお休みに入るよつば食堂の最後のメニューは、押切さんのエビの風味が濃厚なエビつけ麺でした！既製品の鍋のもとを使いながら、みそなどで味を調整した旨味にあふれたつけ麺でした。
麺類はタンパク質や野菜が不足しがちですが、ほうれん草をトッピングして食物繊維を確保しました。
高木さんがサポーターとして参加してくださりました！手際がとてもよく、味付けも目分量でばっちり決まる素晴らしいサポーターでした。

またデザートのアサイーボウルは、アサイーがなかったためブルーベリーを代用品として使用しました。アサイーはブラジル原産のスーパーフードです！
アサイーっておしゃれ女子が食べるものでしょと穿った見方をしていた山口でしたが、栄養価を調べてびっくり！非常に栄養価の高い食品でした！
ポリフェノールはブルーベリーの約18倍、食物繊維はごぼうの約3倍、カルシウムは牛乳の約3倍、鉄分はほうれんそうの約2倍。骨や肌の形成に必要なアミノ酸は18種類も含まれており、他のフルーツと比較してもアサイーは抗酸化作用がとっても高い食品です！
傷みやすい果実のため、日本にはピューレのように加工されるそうです。
お買い求めの際はスーパーの冷凍コーナーをチェックしてみましょう！