塩豚定食

◆ホスト
料理人 片桐
アシスタント 1名　坂田さん✨

◆ゲスト 2名
➡️ 信定さん✨日置さん✨

◆コメント

豚バラが柔らかくおいしく仕上がるように頑張ります！

◆レシピ（1人分）
＜材料＞塩豚
豚バラブロック　100g
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/4
ねぎの青い部分　1/4本
しょうが　1/4片

タレ１：K-オーロラソース
マヨネーズ　大さじ1/2
ケチャップ　大さじ1/2
コチュジャン　大さじ1/4

タレ２：ごまポン酢
ポン酢　大さじ1/2
白すりごま　　小さじ1/2
ラー油　適量

＜作り方＞

１）豚バラに塩と砂糖をよくすり込んでなじませる。
　　ラップで空気が入らないようぴったりと包み、冷蔵庫で最低2時間以上置く。

２）蒸しかごに①の豚肉を並べ、上にしょうが、ねぎを置く。圧力鍋で蒸す。

３）豚肉を取り出して、一口大に切って、お皿に並べる。洗って切っておいたレタスも横に添える。
４）タレ１，タレ２を混ぜ合わせて添える。

＜材料＞トマトと大葉の和え物
トマト　1/2個
大葉（千切り）　2枚
◎白だし、レモン汁、オリーブオイル　大さじ１/２
◎砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞
１）トマトはヘタをとり、一口サイズの乱切りにしておく。
２）ボウルに◎を合わせ、トマト・大葉（千切り）を加えて、よく混ぜ合わせる。

＜材料＞キャベツの中華スープ
キャベツ　１枚
しょうが 1/2かけ
わかめ（乾燥）　大さじ1/2
水　200cc
鶏ガラスープの素、しょうゆ　小さじ1/2
白いりごま　少々
塩こしょう　適量

＜作り方＞
１）わかめは水で戻し、水気を切るキャベツは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。
２）鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、沸いたらキャベツを入れて煮る。

３）キャベツがしんなりしたらしょうが、わかめ、しょうゆ、白いりごまを入れる。塩こしょうで味をととのえる 。

料理人の感想

今回はフィスラーをはじめて使ってつくりました！
短時間であっという間にお肉が柔らかくなり、圧力鍋の便利さを感じました。
また、今西顧問に教えていただいたおすすめの「K-オーロラソース」は、ピリッとしたコチュジャンとまろやかなマヨネーズが塩豚との相性がばっちりでおいしかったので、皆さんももしよろしければお試しください♪

サポーターとゲストの方へ：
今回は成増付近に住んでいる（住んでいた）みなさんと一緒に食べられたらと思ってお声かけさせていただきました。普段4人そろって食べることがなかったため、一緒にお昼を食べながらお話でき、楽しい一時でした♪
限られた時間の中で料理をするにあたり、手伝ってくださった坂田さんありがとうございました！しょうがが効いた中華スープおいしかったです！そして、一緒にゲストとしてきてくださった信定さん、日置さんに感謝です！

今回使用した塩豚の豚バラブロックのカロリーが高く、
昼食で、基準的とされるカロリー量としては、約150kcalほど高めでしたので
（※18～29歳　女性　活動量の低いテレワークの場合）
しゃもじ1杯分（約100g）ほどご飯の量を少なくするとダイエット中の方にはさらに
良いと思います！
　　　　　　　1食の塩分量の合計が少し高めでしたので、副菜で塩分量を調整できる　　　　　　　　　　
　　　　　　　と、デスクワークでむくみが気になる…という方にも良いと思います！
　　　　　　（トマトと大葉の和え物⇒香味野菜の大葉で味が効いているので白だしがなくすなど…）
　　　　　　　
　　　　　　昼食からこんなに美味しそうな豪華なご飯！午後からもがんばれそうですね！（宮野）