◆ホスト
料理人　山本

◆サポーター

・柳迫さん

◆ゲスト
・須賀さん

◆コメント
がっつりメニューですが、和風ソースでさっぱりしたステーキ丼にしようと思います。栄養と彩りを意識して、野菜も取り入れます。

＜ステーキ＞
材料（１人前）

• 牛肉ステーキ用　…　100ｇ位
• 大葉　…　3枚
• ごはん　…　丼ぶり1杯分
• 白いりごま　…　小さじ1/3ほど
• おろしわさび　…　好みで少々
• サラダ油　…　小さじ1/2
• バター　…　5ｇ

• 醤油　…　大さじ1
• みりん　…　大さじ1
• 酒　…　大さじ1

　

作り方

1.ステーキ用の牛肉は冷蔵庫から出して30分～1時間ほど常温に戻しておきます。また、薬味の大葉は千切りにする。

2.焼く直前に塩、こしょう各少々（分量外）を両面にうっすらとふりかけます。

3.フライパンにサラダ油小さじ1/2ほどをひき、中火で熱します。熱くなればステーキ肉を入れます。

中火か弱めの中火で焼いて、片面に焼き色がつけば裏返し、残りの面も同じように焼きます。

4.肉が焼けたら、調味料を加えます（醤油、みりん、酒）。

5.弱めの中火くらいで軽く調味料を煮詰め、ステーキ肉の上下を返して調味料を軽くからませます。煮詰まる前にステーキ肉は取り出し、火も止めておきます。

6.調味料が残ったフライパンでバター醤油ソースを作ります。

フライパンにバター10ｇを入れ、弱火にかけて溶かし混ぜます。軽くとろみがつくくらいまで煮詰めれば、バター醤油ソースの完成です。

7.器にごはんをよそい、ソースを全体にかけ、食べやすく切ったステーキ肉を盛り付けます。

せん切りにした大葉をそえ、ごまをかけ、最後にステーキ肉にバター醤油ソースをかけて出来上がりです。

＜サラダ＞

材料（1人前）
●カットサラダ　…1/4袋　
●プチトマト　…5個くらい　

作り方

1. カットサラダとプチトマトをお皿に盛りつける。

＜デザート＞

材料（1人前）
●冷凍アップルマンゴー　…適量

●いちご　…適量

作り方

1. アップルマンゴーといちごをお皿に盛りつける

今日は山本さんのステーキ丼でした！！

作っている時点からとってもいい香りがして食欲を誘いました。
ステーキ丼に加えて、サラダやデザートまでついてとっても豪華で、美味しかったです。

今回のメニューでのポイントはお肉の種類でカロリーや脂質をさげることができます。

今回は、発注の関係でお肉の種類を選べなかったですが、自宅で作る時は、お肉の種類を選択しよりヘルシーにすることができます。

～脂質の低いお肉の部位（牛の場合）～

1位ヒレ　2位もも　3位ランプ

良かったら参考にしてみてください。